排骨怎麼燉才好吃呢又嫩又香呢 排骨香嫩的家常做法

要讓排骨燉得又嫩又香，可以嘗試以下步驟：

1、預處理排骨：將購買的排骨洗淨後放入冷水中浸泡，泡去一部分血水，然後撈出瀝乾備用。可以選擇將排骨切成小塊，這樣更容易入味。

2、快煮排骨：將排骨放入熱水中焯水，煮沸後繼續煮2-3分鐘。這一步可以去除一部分血水和雜質，使排骨更乾淨。

3、準備香料和調味料：可以選擇使用葱、姜、蒜等香料，也可以加入八角、草果等調味品提升風味。根據個人口味，加入鹽、醬油、料酒、糖等適量調味料。

4、燉煮過程：將預處理的排骨放入鍋中，加入足夠的清水，加入香料和調味料。大火煮沸後轉小火慢燉，可以蓋上鍋蓋，燉煮時間可以根據個人喜好和排骨的大小而定，一般至少燉煮1-2個小時。燉煮過程中需不時將浮沫撇去，保持湯清。

5、調味提鮮：燉煮至排骨變得軟爛時，可以嚐嚐湯的味道，根據個人口味再次調整鹽和糖的用量，讓味道更加濃郁。

6、出鍋享用：燉好的排骨可以直接食用，也可以配以蔬菜、豆腐等其他食材燉煮。可以根據個人喜好撒上一些葱花或香菜作為裝飾。