大閘蟹是幾月份才有的 大閘蟹什麼時候上市

1、開始吃大閘蟹的時節：7月份開始，不過是沒有完全成熟的蟹，在江蘇本地有其他地方沒，叫“六月黃”，其實是陽澄湖大閘蟹的幼蟹，味道好但是肉不多。

2、真正好吃的陽澄湖大閘蟹出現在9月份之後-11月份期間：9月份陽澄湖統一開湖，像蟹王宮、秋水這些養殖區也都不會例外，只要在陽澄湖裏的，都得按統一開湖日期開始捕撈。10月份吃雌蟹，11月份吃雄蟹。

3、螃蟹慢慢變得不好吃，出現在11月末12月初：雌雄螃蟹進行交配後，螃蟹肉就沒有那麼嫩了，蟹黃和蟹膏也沒有了，這時候一般就不再吃它了，不好吃了。

4、綜上所述：9月陽澄湖大閘蟹上市，10月和11月最好吃。

5、“九月團臍，十月尖”，都是在説吃蟹的時間：農曆九月吃母的，十月吃公的。

6、十月以後，母蟹蟹黃開始發硬，而此時公蟹黃肥膏白，故有“九月團臍，十月尖”之説。

7、公蟹膏肥體壯上桌之際，所謂“殼凸紅脂塊塊香”，公蟹的膏脂不僅比母蟹多，而且更加甘甜酥軟；公蟹蟹膏的一大特色是煮熟後不會變硬，吃起來幼滑香口。

8、另外，公、母螃蟹的營養價值也有所區別。母螃蟹蟹黃裏含有膽固醇，而公螃蟹不含，因而一些肝功能不好的人可以多吃公螃蟹，但對母螃蟹則要慎吃。