紅燒鵪鶉蛋 怎麼做紅燒鵪鶉蛋

1、食材：鵪鶉蛋400克，姜三片，葱一段，幹辣椒一顆，冰糖五顆，鹽適量，生抽一茶匙，八角一顆。

2、把鵪鶉蛋煮熟去皮。葱切成葱花，幹辣椒切段。

3、鍋中放油後馬上放入冰糖小火炒糖。

4、炒好的糖色應該是紅褐色的。

5、放入鵪鶉蛋翻炒二分鐘，使鵪鶉蛋均勻的上色。

6、加入薑片、葱花、幹辣椒段、生抽和八角。

7、待炒出調料的香味兒後加一小碗清水。大火燒開，小火10分鐘。

8、十分鐘後加入鹽調味兒。轉至大火燒收汁即可出鍋。