什麼是玉米粉 玉米粉簡單介紹
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1、玉米粉是將玉米去除麩皮磨成粉,又稱玉米麪,裏面包含除玉米皮之外的所有成分:如蛋白質,澱粉,脂肪,維生素,礦物質等等,類似於小麥對應的麪粉。常被用作布丁等食品的凝固劑。
2、市面一般的現成布丁預拌材料(pudding mixes)都含有玉米粉。利用雙層蒸鍋(double boiler),以牛奶、砂糖、玉米粉和增香劑等配料就可輕易製作出簡單的玉米粉布丁。 玉米粉也在中國菜和法國菜裏被用作增稠劑。除此之外玉米粉還有多種吃法。
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玉米粉
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