墨魚豬肉水餃的做法 怎樣做墨魚豬肉水餃
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1、食材:豬瘦肉500g、墨魚200g、韭菜200g、生抽適量、耗油適量、鹽適量、雞蛋一個、麪粉適量、水適量、食用油適量。
2、豬肉剁成肉泥,用絞肉機攪的,韭菜洗淨晾乾水分,墨魚洗淨剝掉外面那層黑皮。
3、麪粉加水揉成光滑的麪糰,用保鮮膜包起來醒十分鐘。
4、韭菜切細,墨魚切成丁。
5、把肉墨魚韭菜放入盆裏加入食用油耗油生抽鹽朝一個方向攪拌,這裏説一下肉餡乾乾的就加入一個雞蛋,要不煮熟的水餃餡發乾不好吃。
6、切下一小塊麪糰揉光滑了搓成長條。
7、把長條切成劑子,撒上乾麪粉,用手按一下,儘量按的圓一點,等會用擀麪杖擀的時候省事。
8、把切好的劑子擀成外邊薄裏邊略厚的圓餅。
9、把餡放到餃子皮的中間,先把兩邊對齊,雙手靠攏一捏就成了,依次包好所有餃子。
10、鍋中加水燒開,放入餃子,用鏟子貼着鍋底輕輕的翻幾下,防止餃子粘到鍋上,蓋上鍋蓋煮到水再次沸騰,加入一點水翻一下,差不多這樣三次,餃子底部都朝上浮在鍋面上就熟了,撈出來裝盤。
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