芹菜和西芹有什麼區別 芹菜和西芹的簡介
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1、形態不同
從整體而言,西芹要比普通的芹菜個頭要大,特別是它的根莖非常粗大,顏色也較為翠綠,質地看上去會硬硬的;而芹菜根莖比較細且小,基本上都是細細長長的,葉子很細膩。
2、水分不同
通常西芹所包含的水分是比較少的,看着也會比較幹,經常作為配菜或者提香的菜食用。但芹菜所包含的水分較多,因此炒菜時的湯汁會比西芹多,以主菜為主。
3、鮮嫩程度不同
如果想要食用西芹的話,正常情況下會將西芹根莖外表層一層老的莖撕掉,這樣食用起來會比較嫩;而芹菜相對較嫩給,是可以從葉子到根莖直接炒着食用的。
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