香芹和西芹的區別是什麼 香芹和西芹的區別介紹

1、用途不同：西芹：一般比較幹，而且比較香，多做香料使用；芹菜：一般比較多水分，只是作為蔬菜的一種來使用。香芹：可生食或用肉類煮食，也可作為菜餚的幹香調料或做羹湯及其他蔬菜食品的調味品。

2、外形不同：西芹有一種特殊的味道，略像藥味，所以我們那邊又叫它藥芹，西芹比普通芹菜粗,莖葉都是是碧綠色的,而普通的芹菜比較細，下半莖部是白色的，葉子和上半部分是綠色的。香芹是傘形花序多分枝，傘梗上端有短硬毛，復傘形花序直徑2-7釐米。

3、出處不同：原產地中海沿岸，原名西芹。我國栽培芹菜，據説已有兩千多年的歷史。芹菜有旱芹和水芹兩種，長吃的是旱芹，水芹只在南方才能吃到。芹菜的特點是株肥、脆嫩、渣少。芹菜分好多種，大體上可分為本芹、西芹、山芹、野芹。其中，本芹又分為水芹和旱芹兩種，都是由保健作用的美食。水芹主要產於南方，旱芹主要產於北方。由於兩種芹菜的生長環境不同，食療功效也略有差別。香芹產地主要為黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古、河南、山東、江蘇等省區。