鵝肉存放方法 怎麼選購鵝肉
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1、鵝肉存放方法:密封冷藏。鵝肉和其他家禽的存儲方法相似,一般家庭存放只需將其洗淨後密封,然後放在冰箱中冷凍保存即可。
2、選購鵝肉最好選活的大鵝當場宰殺,一般健康鮮活的大鵝羽毛乾淨有光澤,活潑兇悍,眼睛有神。宰殺後放血乾淨,血色暗紅,拔毛修整後,有微腥味,但沒有臭味。肉絲潔白,肉質有彈性,沒有硬節等。劣質的鵝肉,可能為病鵝或瘟鵝肉,為死後宰殺,放血不徹底,從肉色來看,顏色比正常的鵝肉顏色深,摸起來肉質差,手感發硬。
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