水太多了怎麼收汁 水太多了收汁的方法

1、大火收汁：

在我們日常生活中做菜的時候都會遇到最後一道工序收汁,一般的時候可能都會選擇用大火收汁，大夥收汁可以更快的蒸發，但大火收汁的時候一定要不停的翻炒，要不少不留心很容易就會糊鍋。

2、小火收汁：

其實在烹飪做菜餚的時候最後階段收汁，也要具體看最後的湯汁有多少然後決定需用大火收汁還是小火收汁，但一般小火收汁的時候要時不時地翻炒鍋裏，這樣不容易粘鍋，但一般在這種情況下一般都會用大火收汁。

3、加熱收汁：

鍋子在灶火上不斷加温，料汁中的水分便會因高温生態蒸發成汽體，讓底鍋的料汁收幹。是最基礎的收汁方法，各樣特色菜的日料都實用。