做泡菜放放的蓮藕用不用煮熟 做泡菜放放的蓮藕需要煮熟嗎

1、蓮藕做成泡菜若不事先煮熟,因為後面醃的過程中並不會有讓蓮藕變熟的機會,因此最後吃起來是生藕的口感,並且會有一些不好的微生物,所以要先將蓮藕放入沸水中煮至軟爛才可以做泡菜。

2、煮過的蓮藕也更加容易醃入味,喜歡吃脆一點口感的煮至8分熟左右也可以。