蓮藕怎麼樣才能存放保鮮的時間長 蓮藕的功效與作用

1、蓮藕怎麼樣才能存放保鮮的時間長:

⑴清水保存法

先把要存放的蓮藕洗乾淨，放入非鐵質容器如水缸內，加滿清水，每星期換水1次，可存放1～2個月，並且能保持其白嫩鮮脆。

⑵土坑儲存法

先挖個土坑，在坑底鋪一層細濕土，然後選擇品質好、莖粗壯、根完整的蓮藕平整地鋪放一層，接着在上面撒上一層細土，再鋪一層蓮藕，如此可疊放5～6 層，最上層再蓋上10 釐米厚的細土，最後蓋上一層厚厚的樹葉、柴草即可。可保存2個月左右。

⑶鹽水保存法

先把要存放的蓮藕洗乾淨，放入非鐵質容器如水缸內，按順序排好，加滿10%～15%的食鹽水，可保鮮5個月以上;且因食鹽難以滲入蓮藕內組織，既可防腐又能抑酶，貯藏後風味與新鮮時無異。

2、蓮藕的功效與作用：

蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高。用蓮藕製成粉能消食止瀉、開胃清熱、滋補養性、預防內出血，對女性同志以及孩童、體弱多病者是上好的流質食品和滋補佳品。蓮藕當中含有水分、蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維以及鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸。蓮藕生用性寒，有清熱涼血的作用，可以用來治療熱性疾病；蓮藕味甘多液，對熱病口渴有效；蓮藕還可通便止瀉、健脾開胃；對女性同志可益血生肌、止血散瘀。