肉餅飯如何做 肉餅飯做法
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1、豬肉一塊,頭菜一塊,大米/糯米適量,娃娃菜幾片,葱一根,豆豉適量,油,鹽,醬油,雞精。
2、把豬肉切片用油鹽醬油雞精生粉適量醃製約半小時後剁碎,混入頭菜和少許薑絲、葱花、豆豉剁成肉餅,最後打上一隻雞蛋混合,其他材料備用,糯米混點大米泡發最少一小時。
3、鋪適量米飯在碟子上放入鍋中隔水蒸約10分鐘後在米飯上灑上一圈水。
4、把米飯翻均勻,尤其是外圍沒有被水泡着的比較硬的。再蒸至全熟。
5、在飯上攤上肉餅,灑上薑絲,蒸至8分熟。
6、在邊上放娃娃菜,肉餅上灑上葱花,蒸熟後淋上麻油、醬油。完成。
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肉餅
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