如何做紅糯米飯 五色糯米飯之紅色的做法

1、把紅蘭草洗乾淨，切段。然後加冷水放到無油的鍋裏小火慢熬。

2、大概是熬半個小時，風乾熬45分鐘。熬到汁水變成深茶色。然後關火。把這些杆和葉子撈出來。湯水放到一邊放涼。等到用手試水温，不覺得燙的時候，過濾，再把乾的糯米倒進去浸泡一個晚上。注意水温不能太高，而且糯米不需要用清水洗了，不然影響上色。

3、糯米浸泡12個小時之後。撈到菜籃子裏瀝乾水分。大概要瀝一個小時這樣，然後就可以上蒸鍋蒸了。要蒸鍋冒氣以後才能放入糯米。蒸半小時到一個小時，時間取決於糯米的多少。