小黃米的做法 黃米麪炸糕怎麼做

1、原材料：豆餡、食用油、小黃米、桂花糖各適量。

2、將小黃米清洗，用冷水侵泡4小時後，連米帶水磨石成稀粘稠，再吊袋淨化水，放到較温暖的地區發醇，面剛進行時即成。

3、將醒面揪一小塊，摶結團，按成圓皮，挑豆餡放到圓皮上，邊轉動圓皮邊用匙往裏按餡，將餡慢慢包起來，揪去收邊處面頭，放到濕抹布上按成餅形狀;

4、鍋外幹用旺火烤至六成熱，將餅形放入鍋中，炸至橙黃色撈起來即成。