薺菜雞蛋軟餅 怎麼做薺菜雞蛋軟餅

1、小麥麪粉適量，薺菜適量，雞蛋2個。食鹽適量，香油適量，水適量，葵花籽適量。

2、冰箱內的冰凍薺菜取出，放入水中解凍。

3、解凍後的薺菜用清水沖洗乾淨。

4、用刀將薺菜切成碎段。

5、將雞蛋打入麪粉中攪散，放入切好的薺菜、少許鹽、香油，慢慢倒入涼水調成稀稠狀，調好的麪糊蓋好蓋靜置半個小時左右。

6、平底鍋燒熱後倒少許油，用勺子舀一勺麪糊至鍋中間，慢慢晃動鍋身將其攤成圓形，用中小火將餅煎成兩面金黃色。