小老鼠曲奇的做法 小老鼠曲奇怎麼做

1、黃油70克，糖粉35克，蛋液18克，低筋麪粉145克，玉米澱粉10克，鹽0.5克，可可粉4克，巧克力醬8克，芝麻適量。

2、黃油切小塊軟化到位，可以輕易用手指戳一個洞，加入糖粉，先用刮刀翻拌直至沒有乾粉，再用電動打蛋器打發，直至黃油顏色發白，體積膨脹。

3、分次加入蛋液，每次都充分混合再加下一次。

4、篩入低粉、玉米澱粉和鹽。

5、拌至沒有乾粉即可，分成兩份。

6、其中一份加入可可粉和巧克力醬，揉成可可麪糰。

7、可可麪糰分出兩個25g麪糰，分別搓成長度相等的長條作為耳朵，原味麪糰分出一個25g麪糰，搓成相同長度的長條。

8、剩餘可可麪糰捏成三角形作為臉，原味長條放在兩個可可長條中間。

9、疊起來，像一隻小老鼠。

10、剩餘麪糰擀平，將小老鼠包裹起來，輕輕滾成光滑的圓柱，放入冰箱冷藏30-60分鐘或者冷凍15分鐘。

11、烤箱180度預熱 拿出麪糰，切片。

12、放在鋪了油紙的烤盤上，可以粘上芝麻作為眼睛和嘴巴。

13、放入預熱好的烤箱170度15分鐘。