貴州酸湯牛肉的做法 這樣做出來的最正宗

1、準備原料:金針菇，青菜，牛脊樑肉。

2、牛肉洗淨，裝入保鮮袋放入冰箱冷凍室，讓其冷凍。

3、把冷凍好的牛肉切片。

4、把牛肉用澱粉，料酒，胡椒粉醃製。準備野山椒，泡椒，葱薑蒜。

5、把野山椒，泡椒，葱，姜，蒜切末。

6、把青菜焯熟。

7、金針菇焯熟。

8、把青菜，金針菇撈出放入湯碗裏。

9、起鍋放油，油熱後，倒入醃好的牛肉片滑至變。

10、撈出放在裝金針菇的湯碗裏備用。

11、另起鍋放油燒熱放入姜，蒜，泡椒；野山椒小火翻炒均勻，炒香。

12、加入適量的水燒開，煮5分鐘。放入鹽，雞精，胡椒粉調味。如果湯汁不夠味，可以再加入少量泡椒汁。

13、把煮好的酸湯倒入牛肉碗裏，灑上葱花即可。