豆腐湯的功效與作用 豆腐湯的功效與作用都有什麼

1、清熱潤燥。豆腐性涼，有清熱潤燥的功效，對於內熱不適、夏日煩熱不適的人羣，可用豆腐做成湯品，配以各種蔬菜，來消除不適感，建議搭配青菜、木耳、鯽魚、西紅柿、香菇、雞蛋等食物燉湯食用。

2、生津止渴。每100克結實的豆腐中，水分佔69.8%，若再將其做成湯餚食用，其水分比例更多，因此喝豆腐湯可生津止渴，緩解口乾舌燥，但不宜多吃，因為豆腐蛋白質含量豐富，食用過多易消化不良，加重腎臟負擔。

3、補充蛋白質。豆腐中含有豐富的植物蛋白，每100克豆腐中含蛋白質15.7克，僅次於肉類中的蛋白質含量，素有“植物肉”的美稱，而且豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇，對於膽固醇高的人羣，也能吃豆腐補充蛋白質，來滿足身體的營養所需。

4、補鈣。一般100克豆腐中，其含鈣量為140毫克—160毫克，而且其中的鈣易於人體吸收，吸收率高達95％，據檢測兩小塊豆腐可以滿足一個人一天對鈣的需求，因此日常食用豆腐做的佳餚，無論是豆腐湯還是煎豆腐、炒豆腐，都能補充人體所需的鈣元素，對於牙齒，骨骼的生長髮育有益，另外其中含有的大豆類黃酮也可有效預防骨質疏鬆。