綠豆湯的功效與禁忌 綠豆湯的作用與禁忌有哪些

1、綠豆湯的功效：

⑴綠豆湯有清熱解毒的功效：綠豆的清熱力在表皮，因此為了清熱解暑，在煮綠豆湯的時候不要久煮。以這種方式熬出的綠豆湯色澤碧綠，更清脆。飲用時也不必同時食用豆子，可達到極佳的清熱解毒功效。

⑵綠豆湯有消暑的作用：綠豆和其它食物同煮，效果更佳，如綠豆銀花湯：綠豆100克，金銀花30克，水煎服。

⑶綠豆湯有解毒的功效：綠豆具有解毒的作用，因此為了解毒，在煮綠豆湯的時候最好把它煮爛。這種綠豆湯色混濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用較強。

⑷綠豆湯有促進新陳代謝的作用：綠豆粒及煎汁中含有生物鹼、香豆素、植物甾醇等生理活性物質，對人體及動物的生理代謝活動起到重要的促進作用。

2、喝綠豆湯禁忌：

⑴屬於寒冷體質者。出現手腳冰涼，腹脹，腹瀉便稀等症狀時，不宜喝綠豆湯，食用綠豆反而會加重症狀，甚至引發其它疾病。

⑵在服用各種藥物。綠豆芽的解毒作用源於綠豆芽中含有的蛋白質和有機磷、重金屬形成沉澱。但是，這些解毒成分還會破壞藥效，影響治療效果。

⑶老人、小孩及體弱多病者。由於綠豆比雞含有更多的蛋白質，因此在酶的作用下，大分子蛋白質需要轉化成小分子的肽，氨基酸才能被人體吸收。這種人腸道消化功能較差，易引起消化不良而引起腹瀉。