麻婆日本豆腐的做法 麻婆日本豆腐怎麼做

1、材料：日本豆腐312g、肉末50－100g、麻婆豆腐調料1袋、壓縮木耳半塊、高湯或水適量、橄欖油少許、胡椒粉少許、鹽少許、料酒少許。

2、木耳用鹽水泡開。

3、肉切末，用料酒和胡椒粉醃一下。

4、木耳洗淨，放熱水裏稍微煮一下，煮好後放在涼水裏過一下，撈出控幹。

5、鍋洗淨，水燒開，加一點鹽，把豆腐煮一下，煮好後放在涼水裏過一下，撈出控幹。

6、倒一點點橄欖油在鍋裏。

7、油7成熱時，倒入肉末翻炒。

8、肉末變色後，倒入麻婆豆腐調料，炒勻。

9、炒勻後，加入一半控乾的黑木耳，繼續炒。

10、炒一小會兒後，加入適量的水，當然有高湯更好。

11、待煮開後，放入豆腐，煮到豆腐入味出鍋。