絲瓜怎麼做清脆 做清脆的絲瓜方法
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1、絲瓜用刀颳去表皮備用。
2、切掉兩頭後將絲瓜切成大小差不多的滾刀塊。
3、大蒜拍碎去皮後剁成蒜末。蒜可以儘量多放一點,蒜香味會比較濃郁。
4、鍋裏放入2勺食用油,放入蒜粒小火炒香。油可以稍微多放一點,慢慢翻炒,將蒜粒炒至金黃色可以聞到明顯的蒜香味就可以了。
5、放入絲瓜下去大火翻炒。快速炒至絲瓜斷生,嫩絲瓜是比較容易熟的,千萬不要炒久了,不然會軟爛,口感也不脆嫩了。
6、最後加入少許食用鹽,1勺蠔油調味。翻炒均勻就可以出鍋裝盤了。
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