蒸麪條加什麼菜好 怎樣做蒸麪條

1、加豆角，辣椒，豆芽，白菜等，另外，可以適當的準備一些五花肉，五花肉可以儘量的稍微肥一點。

2、麪條放蒸鍋隔水蒸，鍋冒哈氣後10~15分種端鍋，放置一邊備用。

3、五花肉切薄片，不要特別薄，否則蒸後肉片會找不到的；青椒切塊，生薑切片或絲。

4、肉片放容器中加適量鹽及醬油拌勻。

5、炒鍋加油，燒熱，加生薑絲，炒肉。

6、然後放入青椒翻炒，稍燜後加適量量醬油、水及食鹽，蓋鍋蓋略燉幾分鐘端鍋。注意：醬油、食鹽及水量應較多，要求菜湯量較多、略鹹些，且醬色較濃（因為麪條不加鹽，菜湯要為麪條上味及上色）。

7、把前面蒸好的麪條放入炒菜鍋，和炒好的菜用筷子及鍋鏟配合拌勻，最好是拌勻後基本上面條全部染上不太濃的醬色，且菜湯基本被面條吸收沾染不留太多剩餘。所以炒菜時醬油、鹽、水加的量較難掌握。

8、蒸鍋在籠篦上鋪上籠布（無籠布用大片白菜葉子鋪勻也可），把上述拌勻的麪條均勻鋪在籠篦上，蓋嚴鍋蓋（必要時可加重物於鍋蓋上），隔水蒸，時間掌握在冒哈氣後20~30分種即可端鍋。