重慶酸辣湯的做法

重慶酸辣湯是一道經典的川菜，口感酸辣開胃，下面是一種常見的重慶酸辣湯的做法：

材料：
- 豬肉末：100克
- 蝦仁：100克
- 魚片：100克
- 乾貝：50克
- 豆腐：100克
- 木耳：30克
- 胡蘿蔔：50克
- 豆芽菜：50克
- 雞蛋：2個
- 葱薑蒜：適量
- 辣椒粉：適量
- 醋：適量
- 醬油：適量
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 雞精：適量
- 澱粉：適量
- 温水：適量

步驟：
1. 將豆芽菜洗淨焯水，隔水瀝乾備用。將胡蘿蔔切成絲，木耳泡軟切成絲備用。
2. 鍋中加入適量的温水，放入豆芽菜、胡蘿蔔絲和木耳絲，煮至熟軟撈出備用。
3. 鍋中加入適量的油，燒熱後放入葱薑蒜末炒香，然後放入豬肉末炒熟。
4. 加入適量的開水，放入魚片、蝦仁、乾貝煮熟。
5. 加入適量的醬油、辣椒粉、鹽、白胡椒粉調味。
6. 將豆腐切成小塊放入鍋中煮熟。
7. 用適量的水澱粉勾芡後，倒入鍋中攪拌均勻。
8. 打入雞蛋攪拌均勻，讓雞蛋變成絲狀。
9. 最後加入適量的醋和雞精調味即可。

這樣，一碗香辣開胃的重慶酸辣湯就做好了。可以根據個人口味加入適量的辣椒粉和醋來調整酸辣的程度。