筍乾燉老鴨湯的做法

筍乾燉老鴨湯是一道美味營養的湯品，下面是製作過程：

所需材料：
- 筍乾 100克
- 老鴨 1只
- 薑片 5片
- 大葱 1根
- 料酒 適量
- 鹽 適量
- 胡椒粉 適量

步驟：
1. 先將筍乾用清水泡軟，大約需要30分鐘至1小時。泡軟後切成塊狀備用。
2. 老鴨去毛洗淨後切塊，放入開水中焯水去腥，撈出備用。
3. 鍋中加入適量清水，放入老鴨塊、薑片和大葱，煮沸後撇去浮沫。
4. 加入適量的料酒，繼續煮約10分鐘後加入筍乾塊燉煮。
5. 用中小火燉煮約1-2小時，期間可根據個人口味加入適量的鹽和胡椒粉調味。
6. 燉煮好後，撈出老鴨湯即可。

温馨提示：
1. 如果筍乾煮軟之後覺得還有味道，也可將其切片焯水去味。
2. 燉煮時間根據個人口感可適當延長或縮短，確保老鴨熟透柔嫩即可。
3. 湯底可以根據個人喜好加入一些蔬菜提鮮。