鮑魚該如何清洗 鮑魚的清洗方法

1、幹鮑魚先冷水裏泡幾分鐘，然後用乾淨的牙刷把表面塵垢刷乾淨。刷洗乾淨的鮑魚放在40~60℃熱水中浸泡4-6小時，取出後置於冷水鍋中加熱，同時加入少量硼砂( 500克鮑魚約加20克硼砂)，煮2小時離火，鮑魚仍浸泡在鍋內。第二天換水，再煮l~2小時，冷卻後取出，置清水中漂淨硼砂，即可烹調。簡單地三步就能清洗乾淨，大廚都是這樣做的，雖然耗時長，但健康美味最重要。

2、新鮮鮑魚的內臟在殼裏，殺鮑魚可以先用刷子 刷掉鮑魚殼上的泥沙，刷洗乾淨以後，用小刀沿殼上的縫起出鮑魚肉，切去牙齒和內臟，牙齒不用講了，最硬的就是了。內臟就是黑色的那個，很軟，用刀去掉。 刮洗掉周圍的硬皮，再用刷子刷洗一次，用粗鹽反覆搽洗鮑魚的粘液，沖洗乾淨就可以了。