紅燒醬油是老抽還是生抽 老抽介紹

1、紅燒醬油是老抽，我們平時在做紅燒菜的時候若沒有紅燒醬油的話也可以用普通老抽代替它。

2、老抽是一種在生抽的基礎上加上焦糖並經過獨特的工藝製程的調味品，它的味道相對於生抽而言更重，很適合用來給食物上色。

3、紅燒是一種烹飪菜餚的方法，我們平時在使用這種方法烹飪菜餚的時候往往都會用到紅燒醬油這種特殊的調味品。

4、產品用途：烹調時添加老抽一般都能起上色提鮮的作用，尤其是做紅燒菜餚或者是燜煮、滷味時。做菜時，要讓菜餚起到很好的上色作用，就需早點把老抽加進去，但是不能過於太早，否則會降低老抽的營養價值。需要注意的是，老抽不適宜用於點蘸、涼拌類菜餚。

5、老抽的味道相對於生抽而言也更重，我們平時大多都是使用生抽來炒菜或者是製作涼菜。不過需要注意的是，對於患有高血壓、糖尿病等疾病的人來説，老抽、生抽這些調味品最好是不要多吃。