家常燴菜怎麼做好吃 大鍋燴菜的烹飪技巧

1、主料：粉條150克、洋葱適量、姜5片、蒜3個、五花肉100克、豆角100克、豆腐50克、大白菜100克、西紅柿1個、青椒1個、土豆1個、香菜1根。

2、輔料：鹽適量、生抽適量、胡椒粉適量、油適量。

3、做法：

（1）把五花肉，姜，豆腐切片，蒜切末，白菜，土豆，青椒，西紅柿，洋葱滾刀切塊兒，豆角，香菜切段，切好備用。熱鍋中下油，把五花肉放入煎一煎。

（2）五花肉煎至兩面金黃，再下土豆，薑片。

（3）土豆煎至金黃色，下洋葱，蒜末，鹽，生抽，胡椒粉，翻炒均勻，編出香味兒。

（4）再下入豆角，白菜，翻炒均勻。

（5）加入水，不要沒過菜。上面鋪上豆腐片，中火燒十分鐘。

（6）再下粉條（粉條熱水裏面焯一下撈出）西紅柿。蓋上蓋子燒兩分鐘。

（7）再下青椒，燒一分鐘。

（8）最後下香菜段，翻炒均勻，即可出鍋。