番茄炒蛋蓋澆飯的做法 番茄炒蛋蓋澆飯怎麼做

1、原料：番茄2只、雞蛋1個、米飯1碗。

2、輔料：鹽適量、白糖1湯匙。

3、番茄清洗乾淨，底部劃十字刀。

4、放進開水裏燙1分鐘，就可以輕易撕去外皮。

5、去皮的番茄切薄片。

6、雞蛋打散，加半個蛋殼的水和適量的鹽攪拌均勻，放油鍋裏炒。

7、炒至蛋液全部凝固就可以了，炒熟後用鏟子鏟成小塊，盛起待用。

8、把番茄倒進鍋裏翻炒，邊炒邊用鏟子壓爛。

9、加入1/3碗的清水，中火煮2分鐘。

10、加入雞蛋，加入1湯匙的白糖，加入很少的一點鹽，轉大火，翻炒均勻收汁。