港椒的醃製方法 港椒的醃製方法介紹
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1、配方:鮮辣椒10斤,醬油5斤,食鹽1斤,白糖4兩,生薑4兩,大蒜4兩,色拉油4兩,高度白酒7兩,味精適量,花椒、大料、桂皮、大葱各適量。
2、方法:將醬油煮沸(殺菌)待涼。色拉油加熱用花椒、大料、桂皮、大葱各適量入鍋出香味。同以上輔料配成湯後放入辣椒(辣椒要剖口或扎眼),湯要淹沒辣椒。數日後即可食用。
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