正宗黃貢椒醃製方法 怎麼醃製黃貢椒

1、醃製的話很簡單，就是把辣椒放進一個缸裏，撒上很多的鹽，上面用重物壓住。

2、因為鹽會使辣椒裏的誰滲透出來，如果不壓上重物，辣椒會浮上來，接觸空氣後很快就會腐爛。

3、辣椒泡在醃製出的水中會一直保持香脆。另外需要注意的是辣椒不要清洗，如果買回來的沾了水要晾乾後再做。