驢骨頭湯的做法

驢骨頭湯是一道傳統的中式湯品，以驢骨頭為主要材料熬製而成。下面是驢骨頭湯的做法：

所需材料：
- 驢骨頭
- 薑片
- 大葱
- 料酒
- 鹽
- 胡椒粉（可選）
- 香菜（可選）

步驟：
1. 將驢骨頭放入鍋中，加入足夠的水浸泡30分鐘至1小時，以去除血水和異味。然後將骨頭撈出，用冷水沖洗乾淨備用。
2. 燒開一鍋水，將驢骨頭放入水中焯水，煮沸後繼續煮2-3分鐘。然後撈出骨頭，沖洗乾淨備用。
3. 另起一鍋水，將焯水後的骨頭放入鍋中，加入適量的清水，加入料酒，薑片和大葱，大火煮開。
4. 煮沸後，改用小火燉煮2-3小時。期間需要經常去除浮沫。
5. 燉煮完成後，加入適量的鹽和胡椒粉，根據個人口味調節味道。
6. 湯煮好後，用網勺將骨頭和薑片等固體物質撈出，取出清湯。
7. 最後可以根據個人喜好加入香菜作為裝飾，提升口感。
8. 驢骨頭湯燉煮時間越長，湯的味道越鮮美。可以根據個人喜好調整燉煮時間和加入的調味料。

這樣，一碗香氣濃郁的驢骨頭湯就做好了，可以搭配米飯或饅頭一起享用。