土豆排骨湯的家常做法

土豆排骨湯是一道營養豐富、美味可口的家常湯品。以下是一種常見的家常做法：

所需食材：
- 排骨：500克
- 土豆：2個
- 胡蘿蔔：1根
- 洋葱：1個
- 雞精：適量
- 鹽：適量
- 老薑：適量
- 料酒：適量
- 清水：適量

步驟：
1. 將排骨切成小塊，將冷水煮開放入排骨，焯水煮沸後撈出備用。
2. 土豆、胡蘿蔔和洋葱分別切塊備用。
3. 老薑切片備用。
4. 先熱油爆香老薑片，然後加入焯水後的排骨繼續煎炒，加入適量的料酒提味。
5. 加入足夠的清水，大火煮沸，撇去浮沫，然後轉小火燉煮1-2個小時，直到排骨變得軟爛。
6. 肉湯燉煮時，可以熱鍋涼油爆香洋葱塊，然後加入胡蘿蔔和土豆煸炒均勻。
7. 將炒好的蔬菜放入鍋中，繼續燉煮15-20分鐘，直至蔬菜軟爛入味。
8. 最後加入適量的鹽和雞精調味，煮沸幾分鐘後即可關火，出鍋享用。

這個家常做法簡單易學，土豆排骨湯湯汁濃郁，肉質鮮嫩，非常適合家庭聚餐時的一道暖心菜餚。