木耳炒牛肉的做法

木耳炒牛肉是一道常見的中式家常菜，下面是一種簡單的做法：

材料：
- 牛肉：250克
- 幹木耳：20克
- 葱：適量
- 姜：適量
- 蒜：適量
- 料酒：適量
- 生抽：適量
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 生粉：適量
- 植物油：適量

步驟：
1. 牛肉切成薄片，用少量生粉、料酒、鹽、白胡椒粉醃製15分鐘。
2. 幹木耳用温水泡軟剪去根部，洗淨切成適當大小的塊。
3. 葱薑蒜切末備用。
4. 熱鍋熱油，將醃製好的牛肉均勻放入鍋中煎至變色，撈出備用。
5. 同一鍋中加入葱薑蒜末炒香，然後加入泡發好的木耳炒熟。
6. 加入適量生抽、鹽、白胡椒粉調味，然後將煎好的牛肉放入鍋中翻炒均勻。
7. 最後加入一些料酒提鮮，炒勻後關火即可。

温馨提示：
- 牛肉煎制時不要過長時間煎炒，否則容易變硬。
- 蔬菜可根據個人口味加入，如青椒、紅椒等。
- 可根據個人喜歡加一些調味料增加口感。