核桃有什麼營養價值

核桃具有豐富的營養價值，以下是其主要的營養成分：

1. 脂肪：核桃富含健康的不飽和脂肪酸，尤其是Omega-3脂肪酸，有益於心臟健康，降低膽固醇水平。

2. 蛋白質：核桃是植物蛋白的良好來源，並含有多種必需氨基酸，對維持身體組織的修復和生長至關重要。

3. 纖維：核桃富含膳食纖維，有助於促進腸道健康，預防便祕，調節血糖和膽固醇水平。

4. 維生素：核桃富含維生素E，具有強大的抗氧化作用，有助於保護細胞免受自由基的侵害。它還含有維生素B羣，如維生素B6和葉酸，有助於神經功能和血紅蛋白產生。

5. 礦物質：核桃富含鋅、鎂、銅、磷、鐵和鉀等礦物質，有助於維持身體的正常功能和平衡。

此外，核桃還含有多種抗氧化物質，如多酚和類黃酮，具有抗炎和抗癌的作用。它還含有適量的碳水化合物和少量的天然糖分。然而，核桃也是高熱量食物，所以在攝取時應適量食用，特別是對於那些有減肥需求或限制熱量攝入的人。