酵母製作方法

酵母是一種發酵劑，能夠讓麪糰發酵變得蓬鬆。以下是酵母製作的方法：

1. 材料準備。酵母製作需要白糖、麪粉、乾酵母或酒麴，以及水和一個大碗。

2. 製作酵母稀糊。將1/4杯白糖、1/4杯麪粉和1/4杯乾酵母或酒麴混合在一起，加入1杯温水，攪拌均勻。

3. 培育酵母。將酵母稀糊倒入大碗裏，並在室温下靜置24小時。期間應保持室温在75°F左右。

4. 觀察酵母。酵母應該會異味，並且會變得發泡。如果沒有異味，或者沒有發泡，就需要重新制作。

5. 正式製作酵母。將1杯麪粉和1/4杯白糖混合在一起，然後將酵母稀糊倒入混合物中。攪拌均勻，加入2杯温水，攪拌成糊狀物。再次靜置24至48小時。

6. 使用酵母。酵母發酵後，可用於烘焙麪包或製作酵母發酵的蛋糕等食品。如果不打算馬上使用，酵母可以在冰箱中保存一週左右。