羊尾怎麼做好吃

羊尾是一種比較有嚼勁的食材，下面是一種簡單的做法，讓羊尾香燉而不失口感：

材料：
- 羊尾適量
- 薑片5-6片
- 料酒2勺
- 生抽2勺
- 老抽1勺
- 鹽適量
- 白胡椒粉適量
- 料酒適量
- 姜蒜末適量
- 醬油適量
- 生薑適量

步驟：
1. 將羊尾切成段，並用水燒開然後焯水去除腥味。撈出後用涼水徹底沖洗乾淨備用。
2. 鍋中加入足夠的水，加入薑片和料酒煮開後加入焯水後的羊尾燉煮1小時，期間去除浮沫。
3. 將燉煮好的羊尾撈出瀝乾備用。
4. 另起鍋，熱鍋加入適量的食用油，加入姜蒜末炒香。
5. 加入適量的醬油，炒勻後加入適量的白胡椒粉和料酒。
6. 加入適量的水，燒開後加入燉煮好的羊尾，中小火燉煮20-30分鐘，使羊尾充分入味。
7. 燉煮至湯汁濃稠，加入適量的鹽調味即可。

温馨提示：
1. 燉煮羊尾時，可以加入適量的其他配料如葱段、紅棗、香菇等增加口感和香味。
2. 羊尾燉煮的時間可以根據個人口感決定，喜歡口感軟爛的可以多燉一些時間，喜歡口感嚼勁的可以燉煮時間稍短一些。
3. 羊尾脂肪較多，所以在燉煮的過程中可以根據個人口味和喜好去除部分脂肪。