鹹豬尾巴怎麼做才好吃 怎麼做鹹豬尾巴好吃

1、豬尾3條、精鹽適量、食用硝適量、葱結適量、薑片適量、紹酒適量、桂皮適量、八角適量。蒜頭10瓣，薑片5片，蒜香滷汁1鍋。

2、豬尾鑷去毛，刮洗乾淨，用精鹽、食用硝醃製2-3天。

3、豬尾清洗乾淨，入沸水鍋焯水，投入滷水鍋中，加入葱結、薑片、紹酒、桂皮、八角、精鹽，大火燒開，用中小火燜爛後，撈出晾涼，剁塊裝盤。

4、將蒜頭拍過備用。

5、將豬尾巴洗淨，再用沸水汆燙，撈起瀝乾水份備用。

6、將蒜香滷汁煮開。另起油鍋，將蒜頭、薑片爆香，再倒入蒜香滷汁中。

7、將豬尾巴放入，轉小火滷約40分鐘，撈起後切成小塊，撒上香菜即可上桌食用。