蝦仁放湯的做法

蝦仁放湯是一道可以讓蝦仁更加鮮嫩美味的菜餚。下面是一種簡單的蝦仁放湯的做法：

所需材料：
- 蝦仁：適量
- 雞湯或高湯：適量
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 料酒：適量
- 姜蒜末：適量
- 葱花：適量
- 雞蛋清：適量
- 澱粉水：適量

步驟：
1. 首先將蝦仁用鹽、料酒、姜蒜末醃製10分鐘，使其入味。
2. 將鍋加熱，加入適量油，放入葱花、姜蒜末炒香。
3. 加入雞湯或高湯，煮沸後加入蝦仁，煮至蝦仁變紅。
4. 用勺子撈出蝦仁，放入碗中備用。
5. 接着將雞蛋清打散，攪拌均勻後慢慢倒入煮湯中，攪拌均勻，使湯變濃稠。
6. 再將澱粉水加入湯中，攪拌均勻，使湯更加濃稠。
7. 最後將煮好的濃湯倒在放有蝦仁的碗中即可。

温馨提示：蝦仁不宜煮過久，煮熟即可，否則會導致蝦仁變硬。可以根據個人口味調整鹽和白胡椒粉的量。