蓮藕燒排骨的做法

蓮藕燒排骨是一道具有濃郁家常味道的美食，不僅味道鮮美，而且營養豐富。下面我就為你介紹一下如何製作蓮藕燒排骨。

首先，食材準備：
1. 排骨：500克左右；
2. 蓮藕：2根；
3. 小葱薑蒜：適量；
4. 料酒：適量；
5. 醬油、生抽：各適量；
6. 糖：適量；
7. 鹽、胡椒粉：適量；
8. 植物油：適量。

接下來，製作步驟如下：

1. 將排骨洗淨放入鍋中，加入適量的水，大火煮開後撇去浮沫，繼續煮5分鐘，然後將排骨撈出備用。

2. 蓮藕去皮切塊，儘量控制塊的大小，一般是2-3釐米厚度。葱薑蒜切末備用。

3. 在一鍋熱水中加入少量的食用油，將蓮藕塊放入煮一會兒，煮至斷生即可，撈出備用。

4. 取另一鍋，加入適量的油燒熱後放入葱薑蒜，炒出香味後加入排骨，炒至排骨變色。

5. 加入一勺料酒翻炒均勻後，加入適量的醬油和生抽，炒勻。

6. 加入適量的糖、鹽和胡椒粉，再加入煮蓮藕的水，大火燒開後轉小火燉煮30分鐘左右，直到排骨爛熟入味。

7. 最後，將蓮藕塊倒入鍋中，翻炒均勻，讓蓮藕塊充分吸收湯汁和排骨的香味，燉煮一段時間。

8. 最後再用中小火收汁，直到湯汁濃稠即可出鍋。

這樣，一道香噴噴的蓮藕燒排骨就製作完成了。將其盛入盤中，撒上一些葱花和香菜作為裝飾，趁熱食用時，香醇濃郁的排骨汁會滲透入藕塊中，使其更加鮮嫩美味。這道菜餚在口感上有燒烤的香馥，又保留了蓮藕本身的鮮甜味道，富有層次感。

蓮藕燒排骨是一道營養豐富的家常菜，排骨富含蛋白質、鈣質和多種維生素，能夠養胃健脾、補氣養血；蓮藕則富含維生素C、膳食纖維和礦物質，有利於清熱降火、益氣滋養。這道菜餚不僅適合全家人食用，還特別適合孕婦和兒童食用，既美味又有營養。

希望以上介紹對你有所幫助，祝你製作美味的蓮藕燒排骨成功！