滷毛豆怎麼做好吃

滷毛豆是一道傳統的中式家常菜，它使用豆子作為主要食材，以滷汁調味，口味鮮美。下面是一種製作滷毛豆的簡單方法：

材料：
- 毛豆500克
- 生薑1塊，切片
- 大葱1根，切段
- 蒜頭適量，切片
- 食用油適量
- 花椒適量
- 幹辣椒適量
- 生抽適量
- 料酒適量
- 鹽適量
- 糖適量

步驟：
1. 將毛豆洗淨放入沸水中焯水，焯水的時間大約是1-2分鐘，這樣能使毛豆更加嫩滑。
2. 將焯好水的毛豆瀝乾備用。
3. 熱鍋加入適量油，油熱後加入花椒和幹辣椒爆炒出香味。
4. 加入薑片、葱段和蒜片繼續翻炒。
5. 加入適量生抽和料酒，炒勻。
6. 加入已經焯好水的毛豆，翻炒均勻，使每顆毛豆上都有滷汁。
7. 加入適量的水，水量要稍微多一點，加入鹽和糖，大火煮開。
8. 煮開後改小火燉煮10分鐘，讓毛豆充分吸收滷汁。
9. 關火，悶10分鐘，使滷汁更進入毛豆。
10. 撈出毛豆，裝盤即可食用。

Tips:
1. 可以根據個人口味，增加或減少辣椒和花椒的數量。
2. 糖的用量可以根據個人口味增加或減少，以調出適合自己的甜度。
3. 毛豆燉的時間不宜過長，否則會導致毛豆變得過軟。

希望以上的教程對你有幫助，祝你做出一道美味的滷毛豆！