怎樣燉羊骨頭好吃

要燉出香氣濃郁、肉質鮮嫩的羊骨頭，可以按照以下步驟進行：

1. 準備食材：羊骨頭、葱薑蒜切片、料酒、鹽、胡椒粉、八角、香葉、大葱段、生薑片、幹辣椒（可選）。

2. 羊骨頭處理：將羊骨頭洗淨，用刀背拍打骨頭表面，使其基本裂開。

3. 煮水燙煮：將羊骨頭放入冷開水中，加入少量料酒，煮沸後撇去浮沫燙煮5分鐘，然後撈出洗淨。

4. 燉煮羊骨頭：將燉鍋加入足夠的清水，加入葱薑蒜切片、八角、香葉、大葱段、生薑片、幹辣椒（可選），將羊骨頭放入鍋中，加入適量料酒，燉煮開後改小火慢燉2-3小時。

5. 調味：燉煮過程中，加入適量鹽和胡椒粉調味，根據個人口味可酌情增加或減少。

6. 撒料出鍋：燉煮好後，將羊骨頭撈出，盛入碗中，撒上葱花和香菜，可根據個人喜好加入蒜末或辣椒油提升口感。

温馨提示：
- 燉煮時可根據喜好添加適量的薑片和蒜末，增加鮮香味道。
- 燉煮時間可根據羊骨頭大小和個人口感進行調整，更長時間燉煮會使骨髓更加濃郁。
- 如果想要湯汁更濃郁，可以將燉煮好的湯汁撈出來，用火煮至濃稠後澆在羊骨頭上。