![酸菜怎麼醃不爛 酸菜如何醃不爛]( "酸菜怎麼醃不爛 酸菜如何醃不爛")
- 1、把整棵芥菜砍下來，去掉黃葉不能洗，一棵一棵弄乾淨，在大陽光下曬一天，等涼了之後用海鹽一棵棵揉，要揉出水分就可以了。2、把揉好的菜放缸裏面適當放點鹽，不能放多，一層層疊好，上面壓塊石頭，醃製一個星期。石頭要洗乾淨曬乾，記住這個過程不能加水。3、把醃製的酸菜再拿出來曬一天，...
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![醃大白菜酸菜怎麼醃不爛 教你醃酸菜好吃不爛的訣竅]( "醃大白菜酸菜怎麼醃不爛 教你醃酸菜好吃不爛的訣竅")
- 1、將裝滿酸菜、用紙封住壇口的罈子倒過來，將壇口朝下，壇底朝上，沉重的酸菜壇將壇口壓住，壇內的酸菜頂住壇口的封紙。這樣，壇外的空氣進不到壇內來，壇內的酸菜就不易腐爛、變質。醃酸菜要等氣候轉涼以後醃製，温度在5~15℃為宜。温度過高菜容易腐爛，温度過低不利於發酵。2、醃酸菜...
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![黃瓜怎麼醃製又脆又好吃還不爛 黃瓜醃製又脆又好吃還不爛的做法]( "黃瓜怎麼醃製又脆又好吃還不爛 黃瓜醃製又脆又好吃還不爛的做法")
- 1、食材：黃瓜6斤，鹽120克醬油350克，糖100克，姜100克，辣椒100克，味精50克，蒜200克，白酒50毫升。2、首先把清洗乾淨的黃瓜切條後，然後再去芯。3、黃瓜切條，取芯後把黃瓜條放入一個大點的盆中，6斤黃瓜加入鹽120克，抓拌5分鐘，抓拌均勻後先放一旁備用，把黃瓜醃製30分鐘。4、小米辣100克，生薑...
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![怎麼醃酸菜不爛 醃酸菜不爛的方法]( "怎麼醃酸菜不爛 醃酸菜不爛的方法")
- 1、醃酸菜需要準備一顆大白菜，一些檸檬汁，高度酒，糖，鹽，蘋果，小茴香，大茴香，花椒，辣椒幹，把大白菜每一片葉子都分開清洗乾淨，用鹽塗抹在大白菜上，放到碗裏面，大概半天左右，把檸檬汁，高度酒，蘋果，小茴香，大茴香，花椒，辣椒幹放到料理機裏面打成漿，倒進碗裏面，加入適量的糖和鹽，把大白菜放進去攪拌...
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![醃豆不爛方法 醃豆不爛方法介紹]( "醃豆不爛方法 醃豆不爛方法介紹")
- 1、幹黃豆洗乾淨後放鍋裏小火炒，大約10分鐘左右，用手捏黃豆，黃豆變軟，放嘴裏有軟酥的感覺，就炒好了。2、事先在碗裏放上白開水，三勺鹽，把炒好的黃豆倒在鹽水裏。鹽水不用多，醃2個小時就可以吃了。可以放在麻辣燙和米粉裏吃，也可以吃早飯喝粥的時候吃，下飯。...
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![怎麼醃黃瓜不爛能放到冬天吃 醃黃瓜不爛能放到冬天吃的方法]( "怎麼醃黃瓜不爛能放到冬天吃 醃黃瓜不爛能放到冬天吃的方法")
- 1、將黃瓜、辣椒、蒜和生薑清洗乾淨，晾乾水分。把蒜切成片，生薑切片，辣椒切段，如果吃不了辣的話，可以少放一些。2、把黃瓜切成長段放入盆裏面，加入適當的鹽，翻拌均勻，靜置醃一個小時左右，醃出黃瓜多餘的水分倒掉。再將黃瓜的水分擰一下。3、做調料水，鍋裏面倒入生抽、陳醋、水、冰...
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![怎樣醃酸菜不爛又好吃 醃酸菜不爛又好吃的方法]( "怎樣醃酸菜不爛又好吃 醃酸菜不爛又好吃的方法")
- 1、醃製酸菜可以用白菜、芥菜等菜，而北方最常用的就是白菜，秋天大白菜收穫後，將長得不飽滿的小顆菜單獨挑出來備用，菜越大越不容易醃透。2、根據醃製的多少選擇容器，如果少的話，到市場上買一個罈子就可以了，如果醃製的多，最好用缸醃製，缸有大有小，缸的容量根據白菜的多少決定。3、...
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![蕨菜怎麼醃製不會爛 蕨菜如何醃製不會爛]( "蕨菜怎麼醃製不會爛 蕨菜如何醃製不會爛")
- 1、將新鮮採摘下來的蕨菜去掉頭，洗淨毛毛之後瀝乾水分，最好放置一夜來陰乾。2、將瀝乾的蕨菜切成小段，放進比較大的容器中，在蕨菜上撒上大量食鹽。3、戴上一次性手套，將蕨菜上的食鹽搓勻，靜置三十分鐘左右。4、等蕨菜顏色變深，再將蕨菜裝入可以密封的玻璃容器中，最後倒入一些高度...
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![怎樣醃製酸菜好吃不爛]( "怎樣醃製酸菜好吃不爛")
- 醃製酸菜是一種傳統的食物加工方式，可以延長食材的保鮮期，增加口感和營養價值。以下是醃製酸菜的步驟和技巧，幫助你製作好吃又不爛的酸菜。1.選擇適合醃製的酸菜材料：-選擇新鮮的嫩菜，如白菜、小白菜或大頭菜等。菜葉要完整無損、不帶土壤和蟲蛀。-儘量選擇帶有葉脈明顯、水分...
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![鹹酸菜怎麼醃才保鮮不爛 鹹酸菜如何醃才保鮮不爛]( "鹹酸菜怎麼醃才保鮮不爛 鹹酸菜如何醃才保鮮不爛")
- 1、醃酸菜時用到的菜板,刀和盆之類的都不要沾上生水和油,要不然醃出來的酸菜容易爛。2、白菜不用洗,去掉老葉和根部不要,然後把嫩的白菜幫掰下來。太厚的白菜幫用刀在中間片一下再切絲,切絲的時候不要切得太細,太細的話醃好的酸菜就沒有清脆的口感了。3、全部切好之後用...
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![酸辣椒的不爛的方法 怎麼醃製酸辣椒不爛]( "酸辣椒的不爛的方法 怎麼醃製酸辣椒不爛")
- 1、醃辣椒的罈子要乾淨無菌，最好是先用開水燙洗，然後用白酒將內壁消毒，再放辣椒不易變質生花。2、方法/步驟；要醃製酸辣椒，一定要用剛摘下來的新鮮辣椒，青紅辣椒都可以，但要保證辣椒的完整，不能發軟，也不能有蟲眼或者潰爛的地方。乾淨的硬硬的辣椒是最好的選擇。3、辣椒選好以後，先...
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![怎麼醃酸菜不爛好吃 醃酸菜不爛好吃不爛的訣竅]( "怎麼醃酸菜不爛好吃 醃酸菜不爛好吃不爛的訣竅")
- 醃酸菜不爛好吃不爛的訣竅：1、脱水。即把食品中的水份減少。腐爛病菌的生存環境有三個，即常温、有水份和有氧氣，如果改變其中的一個環境，腐爛病菌就可能得到控制。食品的脱水程度與腐爛速度成反比，因此，人們採取晾曬、蒸薰、擠壓等辦法使食品脱水，以便更好的保存。2、隔氧。即把...
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![醃魚怎麼做不會爛 如何製作醃魚不會爛呢]( "醃魚怎麼做不會爛 如何製作醃魚不會爛呢")
- 1、把新鮮的魚從背脊處開刀，切開背脊的魚骨，把魚的內臟和魚鰓去除，一點點的擦乾淨與魚體內積血和黑色內膜，露出鮮嫩的魚肉。2、用細鹽抹在魚肉上，要均勻，魚皮上不要抹，用酒微微點撒在抹過鹽的魚肉上，保持應有的香醇味。3、將魚放在陶盆或者瓷壇裏壓制一個星期，用竹片撐開抹鹽的一...
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![泡辣椒怎麼醃製不會爛 有什麼醃製的技巧]( "泡辣椒怎麼醃製不會爛 有什麼醃製的技巧")
- 1、辣椒的選料很關鍵，必須選用新鮮的辣椒，最好是剛採摘不久的，一定不要選那種已經放過幾天的辣椒，因為不新鮮的辣椒對鹽分的吸收較差，很容易就泡爛了。在清洗乾淨的辣椒上用小刀劃一條小口；辣椒的皮一般鹽份難以穿透，直接劃一條小口可以讓鹽水直接進入辣椒內部，所以泡出的辣椒很...
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![醃酸菜不爛的方法 醃酸菜的正確方法]( "醃酸菜不爛的方法 醃酸菜的正確方法")
- 1、在醃製酸菜的時候，從開始到放進缸裏，不可以見到一滴油或者是葷食物，一滴油都會導致一缸酸菜爛掉的。2、醃製酸菜的時候，把大白菜清洗乾淨，老葉子最好不要，醃製之後口感不佳。清洗乾淨之後晾乾。鍋里加上清水，注意，鍋裏一定不能有一滴油，燒開之後，把大白菜整顆放進去燙一下快速撈...
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![東北醃酸菜不爛的竅門 怎麼醃酸菜才能不爛]( "東北醃酸菜不爛的竅門 怎麼醃酸菜才能不爛")
- 1、一定要紮緊醃漬塑料袋的口，防止空氣重新溶入水，以免酸菜腐爛。2、用一塊很薄的塑料膜密封缸口。將塑料膜覆蓋在石頭上，順着石頭的形狀向下抹平，蓋住菜，沿着缸壁內側密封好。薄膜緊貼水面鋪平。這樣也能防止腐爛。...
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![如何醃製辣椒好吃不爛 怎樣醃製辣椒好吃不爛]( "如何醃製辣椒好吃不爛 怎樣醃製辣椒好吃不爛")
- 1、辣椒去蒂洗淨，蒜剝好備用。準備一個無水無油的瓶子，將辣椒和蒜倒入瓶子，倒入鹽和糖，鹽和糖的比例1:1。倒入醬油，醃沒過辣椒，浸泡20天即可。2、鮮辣椒1kg，醬油適量，薑片適量，蒜片適量，醋適量，白糖適量。3、首先辣椒洗淨，然後辣椒晾乾後，用牙籤扎一些小眼，這樣更好入味；姜蒜切片；鍋內倒...
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![醃辣椒不爛的做法大全]( "醃辣椒不爛的做法大全")
- 醃辣椒是一種很受歡迎的調味品，適用於很多中餐和烹飪菜餚。下面列舉了幾種醃製辣椒不爛的做法。1.選購新鮮辣椒。選擇外皮完整、顏色鮮亮、沒有軟爛或者凹陷的辣椒。避免使用已經開始變軟或者有劃痕的辣椒。2.徹底清洗辣椒。將辣椒用清水沖洗乾淨，去除表面的污垢和雜質。使...
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![醃辣椒不爛的做法大全 這樣醃製最好吃]( "醃辣椒不爛的做法大全 這樣醃製最好吃")
- 1、在一個乾淨無油的鍋內加入準備做泡菜水的清水和鹽，加熱使鹽溶化，然後晾涼。2、將冷卻的鹽水倒入泡菜罈子中，水的量應該在泡菜罈子的2/3處。3、加入適量的大料（八角）、山奈、花椒、幹辣椒、冰糖、白酒。4、加入洗淨晾乾（一定要晾乾，最好風乾一天，減少水分含量）以後的新鮮辣椒，辣...
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![紅辣椒怎麼醃製好吃不爛 紅辣椒怎麼醃製好]( "紅辣椒怎麼醃製好吃不爛 紅辣椒怎麼醃製好")
- 材料：新鮮紅辣椒1、7斤，大蒜兩頭，姜一塊，高度白酒一兩，鹽適量。做法：1、將準備好的新鮮的紅辣椒洗乾淨了。2、將上面洗乾淨的辣椒晾乾水分。3、晾乾之後就將辣椒的蒂去掉，切碎了，然後用刀將切碎的辣椒剁成末，大家可以根據自己的喜好，選擇多大的末，然後放到盆裏面，備用。4、將大蒜和姜...
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![魚片怎麼醃製又滑又嫩不爛 魚片如何醃製又滑又嫩不爛]( "魚片怎麼醃製又滑又嫩不爛 魚片如何醃製又滑又嫩不爛")
- 1、材料：魚片、料酒、白胡椒粉、鹽、水。2、首先魚片清洗乾淨，放入容器中。3、然後放入半勺鹽、料酒、白胡椒粉拌勻。4、最後分2次或3次加入適量清水，接着用手抓魚片，抓5分鐘左右，直至魚片稀釋出魚膠即可。...
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![怎樣醃製酸菜不爛 醃製酸菜不爛的方法]( "怎樣醃製酸菜不爛 醃製酸菜不爛的方法")
- 1、把整棵芥菜砍下來，去掉黃葉不能洗，一棵一棵弄乾淨，在大陽光下曬一天，等涼了之後用海鹽一棵棵揉，要揉出水分就可以了。2、把揉好的菜放缸裏面適當放點鹽，不能放多，一層層疊好，上面壓塊石頭，醃製一個星期。石頭要洗乾淨曬乾，記住這個過程不能加水。3、把醃製的酸菜再拿出來曬一天，...
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![爛醃菜的醃製方法 如何醃製爛醃菜]( "爛醃菜的醃製方法 如何醃製爛醃菜")
- 1、把胡蘿蔔洗乾淨拉成絲。2、把尖椒洗乾淨，切成絲。3、把芹菜洗乾淨，切成段。4、把圓白菜沖洗乾淨，一個葉子一個葉子地剝下來，捲起來切成絲。5、然後把芹菜段、胡蘿蔔、圓白菜絲一起攪拌用清水淘洗一下撈在一個盆子裏，開始入缸。6、一盆菜裝缸後撒一次尖椒，一次鹽，下面的鹽放少...
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![怎麼醃製酸菜好吃不爛]( "怎麼醃製酸菜好吃不爛")
- 醃製酸菜的關鍵是選擇新鮮健康的蔬菜，並掌握好一些技巧，以確保酸菜製作出來不僅好吃還能保持口感。以下是一些製作酸菜的注意事項和步驟：1.選擇蔬菜：最常用的酸菜蔬菜是白菜，但你也可以選擇其他蔬菜，如捲心菜、蘿蔔、黃瓜等。選擇新鮮、無損傷的蔬菜，確保口感好。2.準備醃製液：將...
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![醃製泡菜不爛的方法 怎麼做泡菜不爛]( "醃製泡菜不爛的方法 怎麼做泡菜不爛")
- 1、整個過程不能有油；鹽要用醃製鹽；整個過程不能有生水，包括以後夾菜筷子也不要沾生水。2、罈子要放在陰涼乾燥處。泡酸菜首先買罈子，罈子在大型的菜市場有賣，要先試罈子的密封程度，讓賣家給試，點燃一團紙放入，然後放水，看水是否有滲出，不能滲水，然後壇沿裏放水，蓋好蓋子，慢慢打開蓋子...
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秀美範
