手工肉丸子的做法

手工肉丸子是一道經典的中式菜餚，製作簡單而且口感鮮美。下面我將為你介紹一種常見的手工肉丸子的做法。

所需材料：
1. 豬肉絞肉
2. 少許油
3. 碎麪包屑
4. 少許雞蛋
5. 葱花
6. 生薑末
7. 鹽和胡椒粉
8. 料酒
9. 蠔油
10. 醬油
11. 水澱粉

步驟：

1. 準備工作：將豬肉絞肉取出，放在一個大碗中。可以選擇肥瘦相間的豬肉，這樣能使肉丸子更加有嚼勁。將葱花和薑末切好備用。
2. 調味：在碗中加入適量的鹽，胡椒粉和料酒，然後加入少許蠔油和醬油。根據自己的口味調整鹽和醬油的數量。用筷子攪拌均勻，讓調料充分滲入肉中。
3. 打蛋：在一個小碗中打入一個雞蛋，攪拌均勻。然後將雞蛋倒入碗中的肉糜中，用筷子或者手將雞蛋充分混合到肉糜中。
4. 加麪包屑：在碗中加入少許碎麪包屑，麪包屑的作用是增加肉丸子的口感和質地。然後用手輕輕揉捏肉糜，讓麪包屑均勻分佈在肉中。
5. 攪拌均勻：用手將肉糜反覆攪拌，直到肉糜變得粘稠且有一定的彈性。這個過程需要一定的耐心，攪拌的同時可以順着一個方向繞圈攪拌，這樣可以增加肉糜的粘性。
6. 捏製丸子：將肉糜分成適當大小的小塊，然後用手沿着一個方向捏成圓形。可以在丸子中間加入一些葱花和薑末，增加肉丸子的香味。
7. 煮熟：將鍋中加入適量油，加熱後將肉丸子放入煎至金黃色。然後加入適量清水，蓋上鍋蓋，改成小火慢慢煮熟。稍微攪拌一下，防止肉丸子粘底。
8. 調汁：在碗中加入適量醬油、水澱粉和生薑末，攪拌均勻。等肉丸子煮熟後，將調好的汁淋在肉丸子上，輕輕翻煮幾下，直到湯汁變濃稠即可。
9. 出鍋：最後，將肉丸子盛出，撒上一些葱花作為裝飾。可以搭配米飯或者麪條一起享用。

手工肉丸子製作簡單方便，可以根據個人口味添加或減少調料和配菜，增加菜餚的多樣性。希望你能成功製作出美味的手工肉丸子！