牛肉碼子的做法 好吃美味的牛肉碼子
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1、將牛肉(牛腱子)順肉紋切成拳頭大小的塊,用開水焯透,去淨血沫後撈出;
2、將大葱、姜擇洗乾淨,切成塊;
3、將葱姜塊與蒜、精鹽、醬油、麪醬、白糖、料酒、香油、肉料35克一起放入鍋中,加入牛肉湯燒開,煮成醬湯;
4、將牛肉放入醬湯鍋中,以漫過牛肉為準煮5~10分鐘,改微火燜約2~3小時,保持湯微開冒泡,要勤翻動牛肉,使之受熱均勻;
5、待湯汁漸濃,牛肉用竹筷子可以扦透時撈出,晾涼後切成薄片,即可裝盤食用。
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