清湯牛肉火鍋的做法詳解

1、羊肉焯水

2、胡蘿蔔

3、瓦煲燒羊肉

4、火鍋調料

5、加入鮮菜

6、混合類火鍋

7、菊花瓣

方法/步驟

1

把羊肉切成麻將大小的塊，然後焯一下水，去掉血末。

2

胡蘿蔔去衣，取胡蘿蔔切角塊，葱洗淨，打結，姜拍裂。

3

羊肉入滾水氽過，撈出瀝乾清水用直身瓦煲燒滾，下冬筍、葱、姜及酒，加蓋，旺火燒約20分鐘；

4

臨吃時將燒好的羊肉和小肥羊火鍋調料分別放入火鍋中，撒入葱花等增香，並根據湯味濃淡適量加入精鹽。

5

加入鮮菜(是隨食隨燙)即可二。

6

羊肉火鍋是一道火鍋，主要食材是羊肉、當歸。隨着現在人們對羊肉火鍋的喜愛程度越來越高，羊肉火鍋的種類和做法越來越多，有的人喜歡吃羊肉火鍋，有的人喜歡吃羊雜火鍋，還有的人喜歡吃混合類火鍋，把羊肉和牛肉，魚混合。

7

但是值得注意的是，羊肉偏燥，感冒或者體質偏熱者不適合多吃，經常吃羊肉煲或者羊肉火鍋還易“上火”。因此，吃火鍋時，可以放幾片菊花瓣入火鍋，不但鍋裏有菊之芳香，菊還可清熱解毒，清肝明目，疏散風熱。 如果怕上火，吃過羊肉煲或者羊肉火鍋之後，也可再吃些銀耳、百合、梨之類養陰生津潤燥的食物，或喝菊花、銀花等瀉火之藥。