剝好的小麥皮怎麼保存 剝好的小麥皮如何保存

1、物理保存法。又叫塑料薄膜密封保存法，或簡稱密封法，其原理是，密封后，通過麥粒和微生物的呼吸耗氧作用，創造一個缺氧的保存環境，以控制濕麥發熱、生芽和黴變。據試驗，採用此法，一般可安全保存７～８天。具體做法有兩種：塑料袋(或瓷缸)保存法。即選用無毒、不漏氣的塑料袋(或瓷缸)裝滿濕麥，然後扎口密封。堆放密封法。根據濕麥數量，選擇大小適中的塑料薄膜，覆蓋在麥堆上，四周用泥土壓實、封嚴。為進一步提高防黴效果，亦可按１∶５００的比例在麥堆中混入適量的新鮮楊樹枝葉。

2、化學保存法。用食醋或漂白粉按１∶５００的比例，也可用食鹽按１．５∶１００或２∶１００的比例與濕麥混拌均勻，然後蓋嚴密封，一般可安全保存１０天以上。