青椒醬的做法家常 青椒醬怎麼做最好吃

1、食材：青線椒250克、朝天椒125克、大蒜125克、豆油適量、鮮醬油適量、薑片三片、葱段適量、八角一顆、花椒20粒、香葉三片、蒜瓣三顆。

2、做法步驟，所有辣椒洗淨，熱鍋熱油，下辣椒炒至表皮起虎皮。炒過的辣椒和大蒜入料理機打碎放入碗中備用。有精力的可以自己搗爛，更好吃。

3、熱鍋涼油，油要多一點，（估計着辣椒的量，能把辣椒都浸進去的量才夠），中小火，入葱段，薑片，蒜瓣炸香，入八角，香葉炸香，入花椒炸香，所有料撈出棄用。

4、碗中的辣椒碎入油鍋熬香，加醬油約兩大勺，鹽四小勺，糖一大勺，拌勻燒開起鍋，晾涼裝瓶。