怎樣挑選好吃的麪包蟹 麪包蟹如何挑選

1、辨別公母。公蟹和母蟹在表面上看上去是差不多的，但是把它們翻過來可以看到底部。公蟹的底部是呈三角形的，母蟹的底部是呈圓形的，所以選擇圓形的母蟹那麼黃就比較多。

2、稱分量。如果是黃比較多的麪包蟹的話，它的體型和重量是成正比的，所以個頭大而且分量重的話，那麼就説明它的蟹黃也比較多。反之如果麪包蟹個頭大，分量反而輕的話，説明這樣的母蟹黃少肉鬆不宜選擇。所以在挑選的時候一定要挑選分量比較重，個頭比較大的麪包蟹。

3、看活力。鮮活的麪包蟹，其活力非常好，雙眼比較有神，這樣的麪包蟹黃也是比較多，肉質也比較緊。如果麪包蟹看上去已經比較呆滯，碰它都不會怎麼動，説明這樣的蟹已經瀕臨死亡或者是已經死了，那麼它的黃就會縮肉就會鬆，口感就很差。