烙菜饃竅門 烙菜饃竅門介紹

1、適量麪粉加温水混合成麪糰，蓋上保鮮膜，鬆弛30分鐘。

2、鬆弛麪糰的時候來處理餡料：雞蛋、小白菜、胡蘿蔔、粉絲、蝦皮。

3、小白菜洗淨放入沸水中焯水。

4、焯過水的小白菜切碎。

5、胡蘿蔔擦成細絲。

6、粉絲泡軟稍稍剁一剁。

7、小白菜、胡蘿蔔絲、粉絲、蝦皮一起放入盆中，打入一個雞蛋，加入食鹽、味精、五香粉、食用油。

8、拌勻成餡料。

9、鬆弛好的麪糰在案板上稍微揉一下。

10、分成小劑子。

11、取一份小劑子擀成薄面皮。

12、把拌好的菜餡夾到麪皮上。

13、再擀一個薄面皮，蓋到上面，上下兩張圓餅的邊沿處捏緊。（用碗邊壓了一圈）

14、電餅鐺預熱，將做好的菜饃攤放到電餅鐺中，雙面加熱。

15、直到兩面微黃。（中間的時候翻個面，大約需要烙三四分鐘。）