包水餃粉條怎麼用醬油上色好 簡介包水餃粉條怎麼用醬油上色好

1、香料（除生薑片）先洗淨用温水泡十分鐘去其藥味和雜味瀝出，起一鍋水將香料和生薑片放入燒開轉小火熬煮40分鐘後瀝掉料渣只留香料水。

2、醬油建議買瓶裝的，這樣醬油做好晾冷後還可以裝回去，免得再另外找盛具。牌子不是很重要，只是不要用老抽和生抽。醬油倒入湯鍋，紅糖切碎放入，再加入熬好的香料水大火燒開轉小火熬煮。

3、熬煮的時間大概是45分鐘左右，熬煮的時候千萬不要加蓋，紅糖化完之前隨時拿勺子在鍋裏晃着，免得紅糖糊底，紅糖一糊整個醬油就發苦了，30分鐘以後儘量看着，面上有浮沫就打掉。

4、來熬製醬油是可以直接放香料也不加水的，單獨起鍋水來把香料熬成香料水再加入醬油熬煮這樣做不容易失敗，醬油加了紅糖如果不加水很容易熬過火，要嘛發苦要嘛死鹹。而香料單獨熬煮成香料水一是可以方便去除香料的雜質和浮沫，二是讓香料味道更融合一些，不那麼突出，免得喧賓奪主。當然你也可以省事直接香料醬油在一起熬煮，前提是你能把控好就行。

5、家裏備上這麼一瓶複製醬油，毫不誇張的説，小吃拌菜用上味道會直接提升幾個檔次，我這款複製醬油的甜度比較適中，不光可以用在小吃，拌菜，基本上普通醬油能用的地方都可以替代來用，上色的效果也很好。如果只是用在小吃上，甜度還可以略高一些，在這個配方基礎上多加一些紅糖，冰糖都是可以的。